Mission: Cooking 3, カレー

今回のｍがMに出すお料理チャレンジは日本の家庭料理代表のカレーライスにします。
日本食材がある韓国食材店も無事見つかったそうなのでルーはそこで買ってもらい　それ以上にお鍋でのお米の炊き方をおぼえてもらわないといけないので。
今回は手順の写真なし、私も同時にカレーを作って南半球と北半球で同時公開です。

Denna gång är matlagningsutmaningen följande:
かれーらいす。Kare-raisu.

Den här missonen är lite speciell, det finns ingen bild.
Det är nämligen så att det blir pararellmission, du gör ett och jag gör också ett, så lägger vi upp fotona med resultatet! Jag planerar att göra detta kommande helgdag, dvs 11:e eller 12:e juli. Jag vet inte hur dina helgplaner ser ut men helst ska vi göra det samma dag, och lägga upp bilderna samma dag också.

Det går att göra utan "roux" (uttalas ruu), men jag vill att du provar att laga detta med "Kare-roux" som finns att köpa färdigt.

Det brukar stå recept på baksidan, dock inte alltid på engelska.
Förhållande kött:grönsaker:etc varierar med olika märken, men jag tar ett jag har här som exempel. Det lär ju funka med ditt också.
Kända märken på Kare-roux är "House", "S&B", tex "S&B Dinner curry", "House Vermont", "House Kokumaro".
Det finns "Ama-kuchi", "Chu-kara", "Kara-kuchi".
Jag rekommenderar några av de starka. Det står "辛口" på paketet.
Det brukar finnas 100g el 200g paket.

Du får välja sort som du vill. Det lär finnas i Koreaaffären.
Enligt fotot på affären som fanns i en Japansk blog har de bara "Golden curry".
Jag själv kommer att göra kare med denna roux. Inget tvång men det vore extra roligt om vi använde samma roux, om du hittar.

Försök lista ut mängen vatten som kare-roux skall lösas upp i (enligt Golden curry-paket jag har hemma är det 700ml vatten till 100g roux):

Detta är recept på "S&B Dinner curry"s baksida, för 100g "Roux".

200g Kött (nöt, ta kött som kokar mjukt på ca 20 min, dvs ej fransyska, högrev etc)
2 Gullök, stora (300g)
1 Morot, medelstor (100g)
2 Potatisar, stora (200g)
2 msk Olja att steka i
650ml Vatten



1) Fräs grönsaker och kött, upphackade i lagom munsstora bitar (för mig är det typ 2x2cm för grönsaker, något mindre för kött). Knepet här är att inte steka köttet för mycket. Bara lite färg på ytan.

2)Häll på vatten och koka upp. Skumma ev av. Låt småputtra i ca 20 min. Grönsakerna blir då mjuka och man ska alltså välja kött som mjuknar på den tiden. Har man tryckkokare kan man förkoka grytkött och sen slänga i grönsaker, och koka i 20 min.
Jag skulle tro att typ lövbiff eller entrecot funkar.

3)Stäng av värmen. Bryt "roux", rör i och rör tills det har smält.

4)Låt puttra i ca 5 min.

N.B)Jag tycker även om att ha lite champinioner, bönor etc.

Serveras med gärna med lite pickles och rundkorningt ris (Cooking Mission 4).
100g skall räcka till 5 portioner sägs det, men jag tycker inte att det är riktigt så mycket. För upplysningens skull, kare är nästan godare dag två!