Mission: Cooking 5 - Indian Blog curry

Då var det dax för nästa omgång av matlagning.
Vi fortsätter med temat CURRY då indisk mat är min favvo.

Jag kallar maträtten för "blog-curry" då receptet kommer från en blog som skrivs av en indier som bor i Japan. I det riktiga recepter ingår massa olika kryddor, men jag har modifierat receptet till en "vardagsversion".
Jag har studerat olika indiska recept noga, och ser att det är alltid samma mönster. Fröiga kryddor fräses först, sen vitlök/ingefära, och därefter ingredienserna i lite olika tur ordning. Kryddorna kommer in här också. Versionen medan är baserad på Aaloo Gajar curry (potatis och morot).
Här kommer Indisk blog curry, modified in Solna.

Ingrediens:
Grönsaker av olika slag, mängden skall motsvara ungefär 6 potatisar, tex:
3x potatis
3x morot

Jag tog: potatis, lök, bönor, vitkål.
Hacka det i munsbitar.

1/2 gul lök (skivat tunt)
2 x tomater (grovt hackat)
30g vitlök (småhackat)
40g ingefära (småhackat)

ca 1/4 - 1/2 dl olja, beroende på din hälsomedvetenhet.
5 dl vatten

Kryddmix:
2-3.5 msk curry, beroende på styrka
2x tsk salt


Jag gjorde HALVA receptet. Således motsvarar mängden i bilden ca 15g vitlök och 20g ingefära.



1) stek vitlök/ingefära till den blir lätt brun.
Om du har råa rotfrukter. Stäng in det nu och fräs till ytan blir genomskinlig.



2) In med kryddmixen. Fräs. In med löken, fräs.



3) In med tomaten, fräs tills tomatens vattnighet försvinner.



Här har jag förkokt lite bönor i ugnen när jag bakade bröd.
4 sorters bönor.



och så potatis och vitkål också.



4)In med övriga ingredienser, tex kött, fisk. Om du har bönor, skall de vara förkokta. Fräs till vattnet avdunstar.
Sedan, häll i vatten och låt koka tills allt är kokt, ca 20-30 min.



Trots att det inte är ens en kryddmått med vetemjö, så tjocknar såsen i allafall.
Mina ingredienser var allt förkokt och behövde egentligen bara blandas ihop. Jag lät det puttra under lock i 10 min, så var den tjock.

Bon apetit!